Chinesische Diätetik

Das Ausbildungsangebot der DÄGfA

Tradition trifft Wissenschaft – Ernährung ganzheitlich verstehen

In einer Zeit, in der Ernährungstrends, Kalorienzählen und Laboranalysen den Alltag bestimmen, geht oft verloren, worum es eigentlich geht: Essen als Teil von Gesundheit, Wohlbefinden und Lebensfreude.
Immer mehr Menschen klagen über Nahrungsmittelunverträglichkeiten und fühlen sich in der Vielfalt der Empfehlungen orientierungslos. Auch Ärzte und Ökotrophologen wünschen sich fundierte Sicherheit in der Ernährungsberatung.
Genau hier setzt unsere Ausbildung zum Diplom: „Integrative Ernährungsberatung mit dem Schwerpunkt Chinesische Diätetik DÄGfA“ an.

Unser Ansatz

Wir verbinden traditionelles Wissen der Chinesischen Medizin (TCM) mit aktuellen ernährungswissenschaftlichen Erkenntnissen.
So entsteht eine integrative, praxisorientierte Methode, die Körper, Geist und Seele gleichermaßen berücksichtigt.
Chinesische Diätetik als milde, nachhaltige Therapieform
Kombination von westlicher Analytik und chinesischer Qualitätslehre
Ernährung als Schlüssel zur Prävention, Heilung und Lebenspflege (Yangsheng) – Intensiv und anwendungsorientiert in Theorie und Praxis

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Aufbau der Ausbildung Chinesische Diätetik:

Die Ausbildung umfasst 6 Wochenend-Module, insgesamt 110 Unterrichtseinheiten.

1× M6 Basiskurs Erde (20 UE)
4× M7 Holz, Wasser, Feuer und Metall (80 UE)
Abschlusskurs (10 UE)

Jeder Block kann einzeln und in jeglicher Reihenfolge gebucht werden. Lediglich M6 (Element Erde) ist der Einstiegskurs.

Samstag: Praxisteil mit kulinarischen Anwendungen und theoretischer Einführung
Sonntag: Theorieteil mit kulinarischem Intermezzo
Thematisch gegliedert nach den fünf Wandlungsphasen, ergänzt durch modernes, wissenschaftliches und integratives Wissen (Mikrobiom, Unverträglichkeiten, Diagnostikmöglichkeiten etc.), Supervision und Fallbeispiele zur direkten Umsetzung
Abschluss mit schriftlicher und mündlicher Prüfung

Nach erfolgreichem Abschluss erhalten Sie das Diplom:
„Integrative Ernährungsberatung mit dem Schwerpunkt Chinesische Diätetik DÄGfA“

Die Ausbildung kann als Leistungskurs im Rahmen der Ausbildung zum
„Meister der Ost-Asiatischen Medizin DÄGfA“ oder als eigenständige Spezialausbildung absolviert werden.

Für wen ist die Ausbildung gedacht?

Ärzte, Psychiater und Ökotrophologen

Ziel der Ausbildung

Sie erwerben praxisrelevante Fähigkeiten:
Mit hoher Beratungskompetenz für individuelle Ernährungsempfehlungen nach westlichen und integrativen Kriterien
Um Krankheiten vorzubeugen und Beschwerden zu lindern
Zur Klassifikation und Bewertung von Lebensmitteln gemäß westlicher Analytik und chinesischer Qualitätsmerkmale

Die Ausbildung vermittelt Kompetenz, Sicherheit und Inspiration – für eine menschliche, wirksame und integrative Ernährungsberatung.

Ganzheitlich. Tiefgehend. Mitten aus dem Leben. Ernährung, die verbindet – Wissen, das wirkt.

Inhalte der Diätetik Ausbildung

M6 Basiskurs – Erde (20 UE)

Grundlagen TCM-Ernährung, Lebensmittel-Qualitätskriterien: Temperaturverhalten, Geschmackswirkungen, Organ- und Funktionskreisbezug
Ernährungsanamnese und -protokoll erstellen
Milz- und Magen-Grundlagen; spezifische Milz- und Magen-Syndrome und Beeinflussung durch Essen und Trinken
Getreide, Zucker, Milchprodukte
Abnehmen aus TCM-Sicht – ein Blick auf Diäten und Lebenspflege
Krankheitsbilder: Diabetes, metabolisches Syndrom, Unter- und Übergewicht, Verdauungsstörungen, Schleimerkrankungen

M7 Leistungskurs 1 Feuer (20 UE)

Funktionskreis Herz/Dünndarm – Pathologien/Syndrome und mögliche Beeinflussung durch die Ernährung, Pubertät
Bitterstoffe, heiße und kalte Nahrungsmittel, Kraftsuppen Zubereitung
Krankheitsbilder: Schlafstörungen, psychische Erkrankungen
Blick auf weitere westliche Ernährungsformen aus Sicht der TCM: Vegan und Rohkost
Erstellen von eigenen Rezepten nach TCM-Kriterien

M7 Leistungskurs 2 Wasser (20 UE)

Funktionskreis Niere/Blase – Pathologien/Syndrome und mögliche Beeinflussung durch die Ernährung
Die Lebensphasen aus Sicht der TCM
Ba Gang und Lebensmittel für Yang-/Qi-Leere und Yin-/Blut-Leere
Blick auf weitere westliche Ernährungsformen unter TCM-Gesichtspunkten
Warme Lebensmittel, Hülsenfrüchte, Fisch, Algen, Salz und Wasser
Krankheitsbilder: Enuresis, Fertilitätsstörungen/Potenzstörungen, Alterserkrankungen, Knochen, Zähne …

M7 Leistungskurs 3 Holz (20 UE)

Funktionskreis Leber/Gallenblase – Pathologien und mögliche Beeinflussung durch die Ernährung
Fleisch, Fette/Öle, Kräuter
Fermentation, Öko- und Bio-Labels
Detox/Fasten
Krankheitsbilder: Gynäkologie, Kopfschmerzen/Migräne, Bluthochdruck
Sport und Ernährung

M7 Leistungskurs 4 Metall (20 UE)

Funktionskreis Lunge/Dickdarm – Pathologien und mögliche Beeinflussung durch die Ernährung
Scharfe LM, Gewürze, Umami
LM-Zusatzstoffe, Kennzeichnungspflicht
Bedeutung des Mikrobioms (Darmsanierung/Symbioselenkung, Stuhl-Diagnostik)
LM-Unverträglichkeiten (Tests: Haut, Blut, Stuhl)
Infektanfälligkeit, Allergien/Unverträglichkeiten
Krankheitsbilder: LM-unverträglichkeiten/Allergien, Infekte, Wei Qi, Reizdarm, Hauterkrankungen
Chronobiologie und Psyche

M7 Abschlusskurs und Prüfung (10 UE)

Fallbeispiele der Teilnehmer und eigene Rezepte
Gemeinsames „Buntes Abschluss-Buffet“ Voraussetzung ist die Teilnahme am Basiskurs und den Leistungskursen 1-4

Termine und Kursbuchung

Organisatorisches:

Kurszeiten: 9:00 -13:00 Uhr und 14:00-18:00 Uhr

Kosten: 220 Euro/Kurstag für Mitglieder (10 UE) +
30 Euro Verpflegungskosten/Tag

Blockbuchung M6 und M7 (110 UE) 2.200 Euro (statt 2.420 Euro) + 30 Euro Verpflegungskosten/Tag
Ermäßigt: 1.900 Euro
Studierende: 1.100 Euro
Jeweils plus 30 Euro Verpflegungskosten/Tag