Chinesische Diätetik

Das Ausbildungsangebot der DÄGfA

Tradition trifft Wissenschaft – Ernährung ganzheitlich verstehen

In einer Zeit, in der Ernährungstrends, Kalorienzählen und Laboranalysen den Alltag bestimmen, geht oft verloren, worum es eigentlich geht: Essen als Teil von Gesundheit, Wohlbefinden und Lebensfreude.
Immer mehr Menschen klagen über Nahrungsmittelunverträglichkeiten und fühlen sich in der Vielfalt der Empfehlungen orientierungslos. Auch Ärzte und Ökotrophologen wünschen sich fundierte Sicherheit in der Ernährungsberatung.
Genau hier setzt unsere Ausbildung zum Diplom: „Integrative Ernährungsberatung mit dem Schwerpunkt Chinesische Diätetik DÄGfA“ an.

Unser Ansatz

Wir verbinden traditionelles Wissen der Chinesischen Medizin (TCM) mit aktuellen ernährungswissenschaftlichen Erkenntnissen.
So entsteht ein integratives, praxisorientiertes Lehrkonzept, welches Körper, Geist und Seele gleichermaßen berücksichtigt.
Chinesische Diätetik als milde, nachhaltige Therapieform
Kombination von westlicher Analytik und chinesischer Qualitätslehre
Ernährung als Schlüssel zur Prävention, Heilung und Lebenspflege (Yangsheng) – Intensiv und anwendungsorientiert in Theorie und Praxis

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Aufbau der Ausbildung Chinesische Diätetik:

Die Ausbildung umfasst 6 Wochenend-Module, insgesamt 110 Unterrichtseinheiten.

1× M6 Basiskurs Erde (20 UE)
4× M7 Holz, Wasser, Feuer und Metall (80 UE)
Abschlusskurs (10 UE)

Jeder Block kann einzeln und in jeglicher Reihenfolge gebucht werden.

Lediglich M6 (Element Erde) ist der Einstiegskurs.

Inhalte der Blöcke:

Samstag: Praxisteil mit kulinarischen Anwendungen und theoretischer Einführung
Sonntag: Theorieteil mit kulinarischem Intermezzo
Thematisch gegliedert nach den fünf Wandlungsphasen, ergänzt durch modernes, wissenschaftliches und integratives Wissen (Mikrobiom, Unverträglichkeiten, Diagnostikmöglichkeiten etc.), Supervision und Fallbeispiele zur direkten Umsetzung
Abschluss mit schriftlicher und mündlicher Prüfung

Nach erfolgreichem Abschluss erhalten Sie das Diplom:

„Integrative Ernährungsberatung mit dem Schwerpunkt Chinesische Diätetik DÄGfA“

Die Ausbildung kann als Leistungskurs im Rahmen der Ausbildung zum
„Meister der Ost-Asiatischen Medizin DÄGfA“ oder als eigenständige Spezialausbildung absolviert werden.

Für wen ist die Ausbildung gedacht?

Ärzte, Psychiater und Ökotrophologen

Ziel der Ausbildung

Sie erwerben praxisrelevante Fähigkeiten:
Mit hoher Beratungskompetenz für individuelle Ernährungsempfehlungen nach westlichen und integrativen Kriterien
Um Krankheiten vorzubeugen und Beschwerden zu lindern
Zur Klassifikation und Bewertung von Lebensmitteln gemäß westlicher Analytik und chinesischer Qualitätsmerkmale

Die Ausbildung vermittelt Kompetenz, Sicherheit und Inspiration – für eine menschliche, wirksame und integrative Ernährungsberatung.

Ganzheitlich. Tiefgehend. Mitten aus dem Leben. Ernährung, die verbindet – Wissen, das wirkt.

Inhalte der Diätetik Ausbildung

M6 Basiskurs – Erde (20 UE)

Qualitätskriterien: Temperaturverhalten, Geschmackswirkungen, Funktionskreisbezug
Ernährungsanamnese und – protokoll erstellen
Yang-Shen Gesunderhaltung – Allgemeine Grundlagen Ernährung
Funktionskreis Milz/Magen: Allgemein/Pathologien/Syndrome und mögliche Beeinflussung durch die Ernährung
Integrative Lebensmittelprofile: Getreide, Zucker und Milchprodukte
Ernährung für die ganze Familie – das Kind in der TCM
Ernährungsformen und Diäten aus Sicht der TCM
Diabetes, metabolisches Syndrom, Unter/Übergewicht, Verdauungsstörungen, Schleimerkrankungen (Akne, Myome)
Gynäkologische Erkrankungen: Myome, Wochenbett
Diätetische Empfehlungen zur Behandlung von Blut Leere

M7 Leistungskurs 1 Feuer (20 UE)

Funktionskreis Herz: Allgemein/Pathologien/Syndrome und mögliche Beeinflussung durch die Ernährung
Integrative Lebensmittelprofile: Bitterstoffe, Heiße und kalte Nahrungsmittel, Kaffee und Kraftsuppen
Diätetische Aspekte in Schwangerschaft und Stillzeit
Pubertät
Ernährung bei psychischen/psychosomatischen Erkrankungen mit Schwerpunkt Schlafstörungen
Erstellen von eigenen Rezepten nach TCM-Kriterien
Auswertung der eigenen Ernährungs-Protokolle und erste Fälle

M7 Leistungskurs 2 Wasser (20 UE)

Funktionskreis Niere/Blase: Allgemein/Pathologien/Syndrome und mögliche Beeinflussung durch die Ernährung
Gesund alt werden – TCM-Ernährung für ein gesundes Gehirn und gesunde Knochen
Integrative Lebensmittelprofile: Warme LM, Hülsenfrüchte, Fische, Algen, Salz und Wasser
Enuresis, Fertilitätsstörungen, Potenzstörungen
Zahngesundheit mit Ernährung
TCM Hausmittel für die kalte Jahreszeit

M7 Leistungskurs 3 Holz (20 UE)

Funktionskreis Leber/Gallenblase: Allgemein/Pathologien/Syndrome und mögliche Beeinflussung durch die Ernährung
Fleisch, Fette, Fermentation
Detox, Fasten
Gynäkologische Erkrankungen mit TCM-Ernährung behandeln
Kopfschmerzen/Migräne, Bluthochdruck
Diätetische Empfehlungen zur Behandlung von Blut Leere
Öko- und Bio-Labels

M7 Leistungskurs 4 Metall (20 UE)

Funktionskreis Lunge/Dickdarm: Allgemein/Pathologien/Syndrome und mögliche Beeinflussung durch die Ernährung
Scharfe LM, Gewürze, Umami
LM-Zusatzstoffe, Kennzeichnungspflicht
Bedeutung des Mikrobioms (Darmsanierung, Symbioselenkung, Stuhl-Diagnostik)
LM-Unverträglichkeiten
Infektanfälligkeit, Allergien/Unverträglichkeit und Hauterkrankungen
Psychosomatische Aspekte von Abwehr und Unverträglichkeit
Chronobiologie

M7 Abschlusskurs und Prüfung (10 UE)

Fallbeispiele der Teilnehmer und eigene Rezepte
Gemeinsames „Buntes Abschluss-Buffet“
Voraussetzung ist die Teilnahme am Basiskurs und
den Leistungskursen 1-4

Diätetik-Symposium

Zum Abschluss jeder Ausbildungsreihe veranstalten wir alle zwei Jahre in München das DÄGfA Diätetik-Symposium. Freuen Sie sich auf inspirierende Vorträge und praxisnahe Workshops mit international renommierten Referentinnen und Referenten.

Im Mittelpunkt steht die Verbindung des traditionellen Wissens der Chinesischen Diätetik mit aktuellen wissenschaftlichen Erkenntnissen. Das Symposium bietet Raum für fachlichen Austausch, neue Impulse und die Vertiefung ernährungsmedizinischer Themen aus unterschiedlichen Perspektiven.

Die Veranstaltung kann unabhängig von der Diätetik-Gesamtausbildung gebucht werden und steht allen Interessierten offen.

Teilnahmegebühren:
Regulär: 200 €
DÄGfA-Mitglieder: 150 €
Ermäßigt: 125 €
Studierende: 75 €

Unabhängige Veranstaltung ohne Firmensponsoring

Termine und Kursbuchung

Organisatorisches:

Kurszeiten: 9:00 -13:00 Uhr und 14:00-18:00 Uhr

Kosten: 220 Euro/Kurstag für Mitglieder (10 UE) +
30 Euro Verpflegungskosten/Tag

Blockbuchung M6 und M7 (110 UE) 2.200 Euro (statt 2.420 Euro) + 30 Euro Verpflegungskosten/Tag
Ermäßigt: 1.900 Euro
Studierende: 1.100 Euro
Jeweils plus 30 Euro Verpflegungskosten/Tag

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Symposium:

Teilnahmegebühren:
Regulär: 200 €
DÄGfA-Mitglieder: 150 €
Ermäßigt: 125 €
Studierende: 75 €